Casier n°9
€37,00
- 1 COSTIERE DE NIMES
- 1 CHÂTEAU PINERAIE CAHORS
Guide Hachette 2022 : ★
Élevé en fût de chêne
Vinification : Durée de cuvaison longue sur des raisins très sains cueillis à bonne maturité permettant une macération à des températures plus élevées et toujours contrôlées afin d’extraire au mieux toutes les meilleures composantes qui permettront un bon élevage dans du bois neuf.
Cépages : 85 % Malbec, 15% Merlot
Accords culinaires : viande rôtie, ou daube, ou lapin aux olives voire avec un civet
Température de service : 16-18°C
- 1 GIGONDAS SAINT DAMIEN :
TERROIR : Argiles rouges très caillouteuses
et alluvions anciennes.
CÉPAGES : Grenache 80 %, Mourvèdre 20 %.
ÂGE DES VIGNES : Grenache (1948)
Mourvèdre (2010).
VINIFICATION : assemblage avant la cuvaison,
macération de 30 jours en cuve béton thermoregulée.
ÉLEVAGE : 10 mois en cuve béton et foudre.
