Casier n°8
€41,00
1 SAINT NICOLAS DE BOURGEUIL
1 MARGAUX TOUR DE BESSAN
1 COSTIERE DE NIMES :
TERROIR
Sélection de 4 hectares du domaine:
– Grenaches sur côteaux limono-argileux recouverts de galets roulés.
– Syrahs sur sol d’argiles rouges.
VINIFICATION
Début des récoltes le 13 septembre 2019. Egrappage total, mise en cuve sans foulage.
Cuvaison de 4 semaines avec remontages quotidiens pour favoriser une diffusion douce des tanins.
La moitié de la cuvée est élevée en pièces de chêne Français durant 9 mois.
Mise en bouteille le 28 juillet 2020 : 20 824 bouteilles et 251 magnums produits.
Vin vegan.
NOTE DE DÉGUSTATION
« un rouge délicieux, mûr, moyennement corsé qui offre beaucoup de notes de fruits noirs ainsi que des notes de
tapenade, de garrigue et de poivre, avec une légère salinité en finale. C’est à nouveau un vin bien vinifié et délicieux de
ce domaine. » Jeb Dunnuck, Janvier 2022
CÉPAGES
75% Syrah
25% Grenache
AGE DES VIGNES & RENDEMENT
20 ans en moyenne
SERVICE & ACCORDS
Servir à 13-15°C. Ouvrir 1 heure avant dégustation.
Optimum de dégustation : 2020 – 2026
Degré : 15%
Vélouté de potimarron aux châtaignes
Carré de porc rôti
