Casier n°21

Élevé en fût de chêne

Vinification : Durée de cuvaison longue sur des raisins très sains cueillis à bonne maturité permettant une macération à des températures plus élevées et toujours contrôlées afin d’extraire au mieux toutes les meilleures composantes qui permettront un bon élevage dans du bois neuf.
Cépages : 85 % Malbec, 15% Merlot
Accords culinaires : viande rôtie, ou daube, ou lapin aux olives voire avec un civet
Température de service : 16-18°C